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撬普洱茶沒有那么簡單

如今,喜歡喝普洱茶的人越來越多。但由于普洱茶多為緊壓茶,不能直接取茶沖泡,因此有時喝普洱茶的第一步就是要撬茶。而記者在采訪中了解到,撬茶不是一件簡單的事。
  據“中茶”普洱大同體驗店云岡茶莊的茶藝師介紹,撬茶是有專門的工具的,一般主要是茶刀和茶錐。相對來說,茶錐的使用率更高一些。具體到不同的茶,也有不同的方法。在撬餅茶時,除了壓制很緊的茶餅用茶錐外,其他的都可以用茶刀解茶。首先將茶刀從茶餅的邊緣插入,稍微用力將茶撬松,然后拔出茶刀從相鄰的地方再次插入,將茶輕輕撬起,這樣可避免把茶餅撬得散碎。沱茶是壓制得最緊、用料最細的,一般用茶錐比較好,最好是從茶沱的外弧面下手,將茶撬松后拔出茶錐,再從相反的方向插入并將茶撬起,這樣就可以較好地保持條索的完整。至于撬茶的量,一般來說,一泡大約6—10克左右。如果打算近期一直喝這款茶且有存茶器具的話,也可以一次性都撬了。
  這位茶藝師說,撬茶的過程其實也是一種磨煉心性的過程。因此,撬茶時一定要溫柔,一來是為了保證茶葉品質,二來也是出于安全考慮,以免因用力不當而誤傷自己。另外,解茶時要一層一層地將茶剝離茶餅,以保持葉片的完整。 一凡

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